冬季保持豆类干燥的^佳策略是使用曝气风扇将谷物冷却至32至35°F；如果白天温度高于35°F，夜间温度降至32°F以下时应运行风扇，温度接近或低于冰点时，冰箱或通风口可能会出现冰冻或霜冻现象，因此请将填充孔或检修门打开以减少损坏的可能性操作风扇时的仓顶。
在冬季每两到三个星期检查每个储藏室中几个位置的豆子的温度，并在春季外部温度升高的情况下更频繁地检查，在温度或者是湿度达不到标准范围内时，需即使使用
盘式干燥机或者是其他体积相对较小的干燥机械设备进行再干燥作业。
另外，还需要考虑到的是，由于每天太阳的照射角度不同，太阳热能的增加，沿着箱壁的谷物温度将增加得更快，因此特别注意冬末或早春的箱子南侧；春季和夏季保持凉爽，高于50°F的谷物温度增加了昆虫和霉菌发育的可能性。
